Somos Esencia se enorgullece de presentar su último proyecto gastronómico de este año 2023, BAUMA (c/ de Roger de Llúria, 124, 1-1), una joya culinaria con una rica herencia catalana. *Somos Esencia adquiere el icónico bar de la ciudad condal que ha sido un pilar de la escena gastronómica local desde su apertura en los años 40 y abrirá sus puertas este mes de diciembre.

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El fundador de BAUMA - abuelo del último dueño, Joan Altarriba Águila - abrió este establecimiento de estilo clásico después de la Segunda Guerra Mundial, y desde entonces ha sido un punto de encuentro para generaciones de amantes de la comida. Parte del bar ha mantenido su decoración de los años 50, brindando a los comensales una experiencia auténtica y nostálgica de la ciudad de Barcelona. BAUMA no solo ha visto cambiar y crecer el barrio, sino que también ha acogido a una clientela diversa y distinguida, incluyendo políticos, actores, escritores y figuras literarias que han dejado su huella en este lugar emblemático.Joan Altarriba Aguila, quien comenzó a trabajar en el bar a los 25 años, ha sido el guardián de la tradición culinaria durante décadas. Tras 50 años desde su apertura, BAUMA se une al grupo gastronómico *Somos Esencia, que comparte el profundo respeto por la herencia gastronómica catalana y la pasión por preservarla.

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"Queríamos que el bar continuara en manos de alguien
 con los mismos valores que nosotros",
 expresó Joan Altarriba Aguila.

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Por esta razón, *Somos Esencia ha asumido la responsabilidad de llevar adelante el legado de BAUMA. Nuestro grupo gastronómico, al igual que un buen vino, se renueva con el tiempo sin perder su esencia. Próximamente, los amantes de la gastronomía podrán volver a disfrutar del BAUMA de siempre, con sus platos tradicionales y su esencia intacta, pero también con un toque fresco y renovado que reflejará la visión culinaria de Somos Esencia. BAUMA, ubicado en el corazón de Barcelona, se prepara para recibir a todos aquellos que deseen vivir una experiencia culinaria única que combina la autenticidad de la cocina catalana con un toque contemporáneo.