El emblemático Bar Bauma, con más de 50 años de historia en Barcelona, reabre sus puertas. El establecimiento, que cerró sin hacer mucho ruido el pasado septiembre, vuelve a dar vida a los barceloneses de la mano del grupo *Somos Esencia, que ha adquirido el negocio. 

El bar, ubicado en el número 124 de la calle de Roger de Llúria, es un clásico de la gastronomía local desde su apertura en los años 40 y reabrirá al público de forma oficial este jueves, 1 de febrero.

Con la adquisición del negocio, el grupo de restauración ha asumido la responsabilidad de continuar el legado de Bauma y mantendrá parte de su decoración de los años 50. El objetivo, según explican, es brindar a los comensales una "experiencia auténtica con un toque nostálgico de la capital catalana".

Abierto después de la segunda Guerra Mundial

El fundador del Bar Bauma, Joan Altarriba Águila, abrió el establecimiento después de la Segunda Guerra Mundial. Desde los años 40, el restaurante ha sido un punto de encuentro de políticos, actores, escritores y figuras literarias que han dejado su huella en este lugar emblemático.

Además, siempre ha destacado por la tradición gastronómica catalana. Altarriba, que comenzó a trabajar con 25 años, ha sido el "guardián" de la tradición culinaria del Bauma durante años. Por ello, Somos Esencia* asegura que mantendrá la base que ha atraído durante años a los amantes del buen comer. "Queríamos que el bar continuará en manos de alguien con los mismos valores que nosotros", asegura Altarriba.

Decoración del espacio

El nuevo Bauma ha renovado el estilo del local pero manteniendo la "esencia clásica" del espacio, con decoraciones originales de sus primeros años de actividad. Respecto a la carta, las tapas continuarán siendo su apuesta más fuerte. 

En el bar se podrán encontrar desde los clásicos aperitivos como las croquetas de jamón, la ensaladilla rusa o las patatas bravas, a platos más contemporáneos como puede ser el tataki de atún con guacamole o el steak tartar de la casa.

“Toque fresco y renovado”

La nueva apuesta de *Somos Esencia pretende atraer a la antigua clientela del Bauma y a nuevos clientes que quieran disfrutar de la cocina tradicional con un "toque fresco y renovado".

En sus palabras, quieren ser un espacio que, en una ubicación privilegiada, ofrecerá a sus comensales una experiencia culinaria única que "combina la autenticidad de la cocina catalana con un toque contemporáneo".